La consommation habituelle de café façonne le microbiote intestinal et modifie la physiologie et la cognition

• La consommation habituelle de café modifie conjointement le microbiote intestinal, les métabolites, la réponse immunitaire, l’humeur et les indicateurs cognitifs, et ces changements se poursuivent au fil du temps pendant l’arrêt puis la réintroduction du café
• Après avoir comparé 62 adultes en bonne santé puis appliqué un arrêt de 2 semaines et une réintroduction de 3 semaines chez les consommateurs modérés de café, les chercheurs ont constaté qu’à l’arrêt du café, la pression artérielle baissait, l’impulsivité et la réactivité émotionnelle diminuaient, tandis que les performances au PASAT s’amélioraient
• Après la réintroduction, le café caféiné a été associé à une baisse de l’anxiété et de la détresse psychologique, à une amélioration du PASAT et à une diminution du cortisol au réveil, tandis que le café décaféiné a montré des améliorations dans des tâches de mémoire comme le ModRey et le PAL
• Dans l’intestin, des souches comme Veillonella, Eggerthella et Cryptobacterium curtum ainsi que des métabolites comme la caffeine, la theophylline, l’acide hippurique et l’ICA variaient selon la consommation de café, tandis que dans les urines, les métabolites de la caféine et les métabolites phénoliques présentaient des profils distincts
• De fortes associations ont également été observées entre les espèces microbiennes, les métabolites incluant la theophylline et les scores cognitifs et comportementaux, ce qui renforce l’hypothèse selon laquelle le café pourrait moduler l’axe microbiota-gut-brain axis

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Introduction et objectif de l’étude

• Le café est une boisson d’origine végétale préparée à partir de grains de café transformés, dont le goût et la composition varient selon la variété, la maturité, la transformation, la torréfaction et le mode d’extraction

  • Ses principaux composés phytochimiques comprennent des alkaloids comme la caffeine, des (poly)phenols incluant les phenolic acids, des diterpenes, ainsi que des melanoidins formés pendant la torréfaction

• Une consommation modérée de café est associée à plusieurs indicateurs de santé

  • Elle est liée à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladie hépatique, de maladie cardiovasculaire et de cancer 1 2 3
  • Dans une vaste étude transversale portant sur 468 629 personnes sans maladie cardiovasculaire clinique, une consommation légère à modérée de café était associée à des niveaux plus faibles de mortalité toutes causes confondues, de mortalité cardiovasculaire et d’incidence des AVC 4
  • Le risque de Parkinson’s disease apparaît plus faible de manière dose-dépendante dans plusieurs cohortes humaines 5 6 7
  • Des méta-analyses ont montré un risque plus faible de dépression 8 9, et une méta-analyse de cohortes sur le déclin cognitif a indiqué une réduction de 27 % de l’incidence d’Alzheimer’s disease 10

• En plus des effets systémiques du café, des modifications de la fonction cérébrale ont également été observées

  • Des études en fMRI montrent que les consommateurs habituels de café présentent une connectivité fonctionnelle différente dans des régions liées au traitement sensoriel, moteur et émotionnel 11
  • Des données récentes montrent une corrélation positive avec les performances cognitives, notamment la mémoire et la vitesse de traitement, en particulier chez les personnes âgées 12
  • La consommation de café augmente temporairement le cortisol puis revient à la normale en cas d’usage habituel, révélant une adaptation physiologique 13
  • Les effets sur le stress divergent selon les études 14 15 16

• Le café agit aussi directement sur le système gastro-intestinal

  • Il augmente l’acidité gastrique et stimule la sécrétion d’hormones qui facilitent la digestion
  • Le café caffeinated comme decaffeinated augmente la contractilité des muscles lisses de l’iléon et du côlon, contribuant à la prévention de la constipation 17 18
  • Le café agit à la fois par une voie directe, dans laquelle ses composants ou leurs métabolites circulants interagissent avec des cibles biologiques spécifiques, et par une voie indirecte passant par des changements systémiques comme le microbiote intestinal

• Le microbiote intestinal répond au café, qui présente des effets de type prebiotic 19

  • Ces effets sont principalement attribués à des composés de type fibre et à des phenolics comme les chlorogenic acids, dont les caffeoylquinic, feruloylquinic et coumaroylquinic acids
  • Les melanoidins du café peuvent favoriser la croissance de bactéries productrices de SCFA et ainsi augmenter les taux sériques de short-chain fatty acids 20 21 22
  • Certaines études associent la consommation de café à la croissance d’espèces des genres Bacteroides, Bifidobacterium et Lactobacillus 20 23 24 25 26 27 28
  • La biodisponibilité et le métabolisme des (poly)phenols du café varient fortement selon les individus, et ces différences sont influencées par le gut microbiome 29 30
  • Les phenolics du café peuvent réduire la neuroinflammation en activant dans le cerveau des facteurs de réponse antioxydante 31 32 33 34

• De récentes études de metagenomics montrent une forte association entre le café et le microbiote intestinal

  • Dans une étude menée sur plus de 1 000 personnes, la relation entre plus de 150 composants alimentaires et la composition du microbiote intestinal a été examinée, et le café a été identifié comme l’aliment présentant la corrélation la plus forte, résultat ensuite validé dans une deuxième cohorte 35
  • La consommation de café est associée à une augmentation des niveaux de Lawsonibacter asaccharolyticus, bénéfique pour la production de butyrate 36
  • L’importance des aliments et des boissons dans les voies de signalisation bidirectionnelles de l’axe microbiota-gut-brain suscite un intérêt croissant 37

• La dynamique temporelle de la consommation, de l’arrêt puis de la réintroduction du café, les différences interindividuelles de métabolisme des phenolics du café produites par le gut microbiome, ainsi que la contribution médiée par le microbiome entre consommation de café et fonction cérébrale, restent encore insuffisamment caractérisées

• Cette étude suit les effets du café dans le contexte de l’axe microbiota-gut-brain au moyen d’une analyse multicouche simultanée

• Comparaison entre des adultes en bonne santé consommateurs modérés de café et non-consommateurs, avec évaluation par autoquestionnaire des effets temporels de l’arrêt puis de la réintroduction du café sur la cognition, l’humeur et le comportement

  • En parallèle, profilage du microbiote intestinal par shotgun metagenomics et metabolomics ciblée et non ciblée
  • Exploration conjointe de voies de l’axe microbiote-intestin-cerveau, comme le stress, l’inflammation et les métabolites dérivés des micro-organismes 38
  • Examen également des (poly)phénols 39, de l’augmentation des bactéries productrices de butyrate 36, ainsi que des changements dans des composés neuroactifs comme les SCFAs et l’acide γ-aminobutyrique 17
  • Le rôle de la caféine a aussi été pris en compte, mais le café a été traité comme un mélange complexe contenant plusieurs composés susceptibles d’affecter l’intestin

Conception de l’étude et caractéristiques des participants

• Cette étude prospective se compose de trois phases, évaluant à chaque étape la cognition, le stress, la santé physique, l’humeur, la fonction immunitaire, le microbiote intestinal, les apports alimentaires et la composition des métabolites
  • Une vue d’ensemble du protocole est présentée dans la Fig. 1
• Entre septembre 2021 et janvier 2023, 62 adultes en bonne santé âgés de 30 à 50 ans résidant en Irlande ont été recrutés
  • Le groupe NCD n = 31 ne consommait pas de café, tandis que le groupe CD n = 31 regroupait des consommateurs modérés buvant habituellement 3 à 5 tasses de café par jour
  • Au baseline, NCD et CD ont été comparés de manière transversale, puis seule la cohorte CD a poursuivi la procédure
• Le groupe CD a arrêté tout type de café pendant 14 jours, puis, après washout, a été réparti en decaffeinated n = 15 ou caffeinated n = 16 pour une réintroduction de 21 jours Fig. 1A
  • L’assignation a été effectuée avec stratification par sexe et randomisation par blocs de 5 personnes, selon un protocole double-blinded, parallel design
• Globalement, les participantes étaient majoritaires, et la plupart étaient nés par voie vaginale Table 1
• Au point de départ, le groupe CD présentait un apport quotidien en caffeine plus élevé que le groupe NCD, et le groupe NCD avait davantage réduit sa caffeine avant la visite de baseline, mais à un niveau bien inférieur à celui provoquant un sevrage Table 1 Supplementary Data 1
• L’alcohol consumption, le nombre d’années d’études, les CTQ sub-scores et le QI prédit à partir du NART ne différaient pas entre les deux groupes, et aucune différence sur ces mêmes critères n’a non plus été observée entre les groupes caffeinated et decaffeinated pendant la phase d’intervention Table 1 Supplementary Data 15
• Tous les participants ont bénéficié d’une analyse de génotype des SNP rs2298383 et rs5751876 du gène ADORA2A, associés à la sensibilité à la caffeine
  • Le groupe NCD présentait une proportion plus élevée de C/C haplotype pour rs2298383, tandis que le groupe CD comptait davantage de C/T
  • Pour rs5751876, le groupe NCD comptait davantage de T/T, tandis que le groupe CD comptait davantage de C/T Table 1 Supplementary Fig. 1
  • Des travaux antérieurs associaient le haplotype T/T de rs5751876 à une consommation de café plus élevée 40, mais un schéma différent a été observé dans cet échantillon
• Full size image : la Fig. 1 visualise les changements de cognition, de physiologie et de craving liés à la consommation, à l’arrêt et à la réintroduction du café
  • Le panneau A montre le protocole expérimental : baseline V2, V3 après 2 semaines sans café, puis 3 semaines après réintroduction de caffeinated ou de decaffeinated
  • Le panneau B est une heatmap des résultats de questionnaires par rapport au baseline du groupe CD ; le rouge indique une effect size positive et le bleu une effect size négative
  • Le panneau C est une heatmap des réponses aux questionnaires sur le craving et la fatigue après abstinence de caffeine et après réintroduction
  • Les encadrés de texte chiffrés indiquent les comparaisons avec un Cohen’s d > 0.5
  • Les tailles d’échantillon sont de n = 31 pour CD et NCD au baseline, n = 31 après washout, n = 15 pour decaffeinated et n = 16 pour caffeinated
• Full size table : la Table 1 présente les caractéristiques démographiques au baseline

Apports alimentaires et bien-être général

• Les apports alimentaires ont été suivis au moyen d’un journal alimentaire pondéré de 7 jours avant chaque visite
• Au baseline, aucune différence d’apport alimentaire n’a été observée entre les groupes CD et NCD Supplementary Data 2a
• Après 2 semaines de caffeine abstinence, les apports alimentaires du groupe CD sont globalement restés inchangés
  • Le groupe caffeinated a déclaré un apport en magnesium légèrement plus faible, et ce changement s’est maintenu jusqu’à la fin de l’étude
  • Le groupe decaffeinated a montré une légère augmentation de l’apport en selenium à la fin de l’étude par rapport au baseline Supplementary Data 2b–e
  • Aucune autre différence n’a été observée pour les apports en macro-, micronutrients ou food groups
• Au baseline, les groupes CD et NCD ne différaient pas en termes de BMI, pression artérielle, stress, anxiety, depression, gastrointestinal symptoms, sleep quality, physical activity Supplementary Data 3
• Après le washout de caffeine, ces indicateurs n’ont pas non plus changé Supplementary Data 4
• En revanche, le groupe CD a présenté une baisse significative de la pression artérielle systolique et diastolique après 2 semaines d’arrêt du café Supplementary Data 5
• Le BMI est resté inchangé dans les groupes caffeinated et decaffeinated, à la fois après le washout et après l’intervention sur le café
• Le groupe consommant du café caffeinated a montré une diminution de la pression artérielle systolique par rapport au groupe decaffeinated Supplementary Data 6

Changements de comportement et de cognition

• Arrêt et réintroduction du café dans leur ensemble

  • Dans les questionnaires auto-administrés, les CD présentaient un score total à l’échelle d’impulsivité UPPS-P ainsi qu’un sous-score de Sensation Seeking plus élevés que les NCD Fig. 1B Supplementary Data 3
  • Les CD avaient aussi des scores ERS plus élevés que les NCD Fig. 1B Supplementary Data 3
  • Le score total UPPS-P et la Negative Urgency ont significativement diminué après l’arrêt du café par rapport au baseline, et les dimensions sensitivity, intensity, persistency, score total de l’ERS ont également baissé Fig. 1B Supplementary Data 4
  • Les performances au PASAT se sont améliorées après l’arrêt du café, et au stade de réintroduction, les scores ont augmenté dans le groupe caffeinated Supplementary Data 4 Supplementary Data 5
  • En comparant le début et la fin de l’intervention, le groupe caffeinated a montré une diminution de l’anxiété STAI-Trait et de la détresse psychologique HSCL, tandis que les deux groupes ont vu une amélioration du stress perçu, du BDI et de l’UPPS-P Supplementary Data 5
  • En comparant le début de l’étude et l’après-intervention, les deux groupes ont montré une baisse de l’UPPS-P, du score total ERS et de l’ERS sensitivity, tandis que l’ERS intensity n’a diminué que chez les decaffeinated drinkers Supplementary Data 6
  • Chez les caffeinated drinkers, perseverance et negative urgency ont diminué, tandis que chez les decaffeinated drinkers, c’est la positive urgency qui a baissé Supplementary Data 6
  • Le STAI-Trait a diminué chez les caffeinated drinkers, tandis que les HSCL, PSQI, IPAQ se sont améliorés chez les decaffeinated drinkers Supplementary Data 6

• Mémoire et apprentissage

  • L’évaluation de la mémoire déclarative a été réalisée avec le ModRey episodic memory test
  • Au baseline, les performances des CD et des NCD étaient similaires, et les deux groupes ont montré une amélioration du delayed recall au baseline Supplementary Data 7
  • En comparant le début de l’étude, le baseline et la fin, une amélioration significative n’a été observée que chez les participants ayant reçu du café decaffeinated Supplementary Data 8
  • Le groupe decaffeinated a montré des améliorations sur plusieurs composantes du ModRey, alors qu’aucun changement de ce type n’a été observé dans le groupe caffeinated
  • Dans la tâche PAL également, aucune différence significative n’a été observée au baseline entre CD et NCD, et après l’intervention, seul le groupe decaffeinated a montré une diminution des erreurs PAL Supplementary Data 7 Supplementary Data 8
  • Dans l’ERT, il n’y avait pas de différence entre CD et NCD au baseline, et après l’intervention, ni le groupe caffeinated ni le groupe decaffeinated n’ont montré de différence significative par rapport au baseline Supplementary Data 8

• Sevrage, envie et fatigue

  • Pendant les 2 semaines d’arrêt du café chez les CD, les effets du caffeine withdrawal ont été évalués par questionnaires auto-administrés aux jours 2, 4 et 14 Fig. 1A
  • Le score de craving est resté stable sur cette période Fig. 1C Supplementary Fig. S8
  • Les symptômes de sevrage étaient élevés au début de l’arrêt, puis ont significativement diminué au jour 4 et à la visite 3, avec une baisse de tous les indicateurs, y compris la somnolence et les maux de tête Supplementary Fig. S9
  • Dans les auto-évaluations VAS, on a observé pendant la période d’arrêt une diminution de la fatigue et une augmentation de l’énergie Supplementary Fig. S9
  • Aux quatre points de mesure de l’ensemble de la phase d’intervention, l’évolution globale des symptômes de sevrage est restée limitée, mais une augmentation de la drowsiness et de la fatigue a été observée chez les decaffeinated drinkers Supplementary Fig. S10a
  • Chez les participants decaffeinated, une hausse de la “decreased sociability, motivation to work” a été observée au début de l’étude, tandis que chez les participants caffeinated, une diminution significative du même item a également été observée, avec en parallèle une augmentation significative au fil du temps à T4 Supplementary Fig. S10d

Stress et cortisol

• Lorsque le stress et la physiologie du cortisol ont été évalués avec le SECPT, les NCD ont montré une tendance non significative à une plus forte augmentation de ΔSTAI-State, c’est-à-dire de l’anxiété autoévaluée, que les CD, et présentaient aussi une anxiété pré-test plus élevée Supplementary Data 9
• Lors du SECPT au début de l’étude, il n’y avait pas de différence de cortisol salivaire entre CD et NCD, et lors du SECPT pendant la période d’intervention, le cortisol salivaire ne différait pas non plus du niveau de référence, qu’il s’agisse de café caféiné ou décaféiné Supplementary Fig. S3a, b Supplementary Fig. S7
• Pour le CAR non plus, aucune différence n’a été observée au baseline entre CD et NCD, et aucun changement du CAR n’a été constaté après l’arrêt du café, ce qui montre que le sevrage en caféine chez les CD n’a pas modifié les niveaux de cortisol Supplementary Fig. S3a, b Supplementary Fig. S4
• Après l’intervention, le groupe caffeinated présentait un cortisol salivaire plus faible au réveil, tandis que le CAR du groupe decaffeinated ne changeait pas Supplementary Fig. 5a, c
• Pendant le SECPT, les variations des autoquestionnaires sur le stress, l’humeur et l’anxiété sont restées faibles dans les deux groupes
  • le groupe caffeinated a vu augmenter le PASA self-concept et la secondary appraisal
  • le groupe decaffeinated a obtenu des scores plus élevés à la Positive Affect Schedule Supplementary Data 9
• Les participants ayant reçu du café caffeinated ou decaffeinated ont tous vu diminuer leurs scores de stress perçu, de dépression et d’impulsivité pendant la période d’intervention, et l’amélioration de l’humeur est apparue indépendamment de la présence de caféine Supplementary Data 10

Réponse immunitaire et fonction gastro-intestinale

• Marqueurs inflammatoires du sang périphérique

  • au baseline, les CD présentaient un CRP plus faible et un IL-10 plus élevé que les NCD Supplementary Fig. 13 Supplementary Data 11
  • l’interdiction du café a entraîné une augmentation de CRP et de TNFα Supplementary Fig. 13 Supplementary Data 12
  • à la fin de l’intervention, le groupe caffeinated présentait des niveaux de IL-10 et de IL-6 plus faibles qu’avant l’intervention Supplementary Fig. 13 Supplementary Data 13
  • à la fin de la phase de réintroduction, le café decaffeinated augmentait CRP et TNFα, tandis que la consommation de caffeinated diminuait IL-10 et IL-6 Supplementary Data 11 Supplementary Data 14

• Réponse ex vivo à la stimulation par LPS

  • dans la stimulation ex vivo de sang total traité par LPS, les NCD au baseline montraient une augmentation de IL-6 plus importante que les CD après stimulation de TLR4
  • après deux semaines sans café, la sécrétion de IL-6 augmentait significativement par rapport au baseline
  • après l’intervention, les groupes caffeinated et decaffeinated présentaient tous deux une baisse de IL-6 sous stimulation par LPS
  • en comparant le début et la fin de l’étude, les participants ayant bu du café decaffeinated montraient une diminution significative de la sécrétion de TNFα par rapport au baseline Supplementary Fig. S14 Supplementary Data 14

• Fonction gastro-intestinale

  • dans l’évaluation auto-déclarée de la fonction GI basée sur le Bristol Stool Chart, les CD avaient au baseline un score de selles plus faible que les NCD, ce qui suggère une légère différence de consistance des selles
  • après l’interdiction de la caféine, le score de selles des CD augmentait par rapport au baseline Supplementary Fig. 2 Supplementary Fig. 12
  • sur l’ensemble de la phase d’intervention, aucune variation significative du score de selles n’a été observée à aucun moment

Modifications du métabolome fécal non ciblé

• La comparaison des métabolites fécaux non ciblés entre CD et NCD montre chez CD des variations marquées de la caffeine dans les selles, ainsi que des concentrations plus élevées de theophylline, 1,7-dimethylxanthine et hippuric acid Fig. 2
  • la theophylline est un alcaloïde du café et la 1,7-dimethylxanthine est un métabolite de la caféine
  • l’hippuric acid est décrite comme un métabolite phénolique issu du café et d’autres sources alimentaires de (poly)phénols, ou du métabolisme endogène d’acides aminés aromatiques et de catécholamines 43
• Chez CD, les indoles comme indole-3-propionic acid (IPA) et indole-3-carboxyaldehyde (ICA), ainsi que le neurotransmetteur GABA, diminuent significativement
• Après 2 semaines d’arrêt du café chez CD, caffeine, theophylline, 1,7-dimethylxanthine, hippuric acid diminuent significativement, tandis que ICA augmente significativement
• Après la réintroduction de café avec caféine et décaféiné, les concentrations des métabolites fécaux ont montré des réponses différentes, et caffeine, theophylline, hippuric acid, 1,7-dimethylxanthine ne sont pas revenues à leur niveau de baseline
• Les concentrations de pentose, hippuric acid, fumaric acid varient selon la présence de caféine Fig. 2
• Full size image : la Fig. 2 est une heatmap d’untargeted faecal metabolomics par rapport au baseline CD
  • les axes de comparaison sont NCD vs CD, washout vs baseline CD, et CAF ou DECAF vs baseline CD
  • le rouge indique une effect size positive, le bleu une effect size négative, et le blanc un effet nul
  • les encadrés chiffrés indiquent Cohen’s d > 0.5
  • la taille des échantillons est de n = 31 pour baseline CD et NCD, n = 31 pour washout, n = 15 pour decaffeinated et n = 16 pour caffeinated

Métabolites urinaires ciblés et signature du café

• Le métabolisme hépatique de la caffeine produit des xanthines N-méthylées, des acides méthyluriques et des métabolites uraciles acétylés 44
• Dans l’analyse ciblée du métabolome urinaire visant le café et les composés liés à la caféine, NCD excrète moins de 1- et 3-methylxanthine, theobromine et de plusieurs methyluric acid que CD Supplementary Fig. 15
• Au-delà des métabolites liés à la caféine, CD présente aussi des concentrations urinaires plus élevées de phenolic metabolites, notamment caffeoylquinic, cinnamic, phenylpropanoic, phenylacetic, benzoic acids et des dérivés hydroxybenzéniques
• Après l’interdiction du café, le profil des métabolites urinaires de CD devient presque similaire à celui de NCD au début de l’étude pour les métabolites alcaloïdes comme phénoliques
  • toutefois, theobromine, 3-methyxanthine et 3,7-dimethyl uric acid ne changent pas significativement par rapport à leur niveau avant l’interdiction
• Lorsque le café avec caféine ou décaféiné est réintroduit, la plupart des phenolic metabolites augmentent et se rapprochent des concentrations observées chez CD
• En revanche, comme attendu, les métabolites de la caféine ne reviennent au niveau CD que lorsque du café avec caféine est consommé, et pas avec le café décaféiné
• Les phenolic metabolites montrent une très forte variabilité interindividuelle, bien plus marquée que celle des alkaloids Supplementary Fig. 15

Modifications du microbiote intestinal

• La consommation de café a influencé la composition du microbiote intestinal, avec des différences strain-specific significatives entre les groupes Fig. 3
• Au baseline, les selles de NCD présentent des niveaux significativement plus faibles que CD de Cryptobacterium curtum, Eggerthella sp. CAG:209, Eggerthella sp. CAG 51_9, Firmicutes CAG:94, et des niveaux plus élevés de Veillonella parvula, Veillonella sp. ACP1, Haemophilus parainfluenzae
• Pendant la période sans café chez CD, le niveau de Cryptobacterium curtum diminue à trois moments distincts
• La réintroduction du café entraîne des modifications significatives de la composition du microbiote intestinal, avec ou sans caféine, et les niveaux de toutes les souches significativement modifiées évoluent au fil du temps
• Au jour 21 de la phase de réintroduction, un bloom significatif de Veillonella sp. ACP1 apparaît dans les groupes caffeinated et decaffeinated
• Veillonella parvula augmente significativement dans les selles des consommateurs de café décaféiné, mais pas significativement chez CD Fig. 3
• L’alpha-diversity diffère significativement entre NCD et CD, mais pas entre le baseline de CD et l’après-washout ou l’après-intervention Supplementary Data 16
• Le sevrage du café n’affecte ni l’alpha-diversity ni la beta-diversity, et au niveau des espèces Eggerthella sp. CAG:209 et Firmicutes CAG:94 reviennent après le sevrage à des niveaux similaires à ceux de NCD Fig. 3 Supplementary Data 16
• Après réintroduction, au jour 2, ni l’alpha-diversity ni la beta-diversity ne changent, mais l’ensemble des 7 souches qui différaient entre NCD et CD est significativement affecté par la réintroduction de caffeinated ou decaffeinated
• Full size image : la Fig. 3 est une heatmap de l’abondance relative microbienne par rapport au baseline CD
  • les comparaisons sont NCD vs CD, washout vs baseline CD, et CAF ou DECAF vs baseline CD
  • le rouge indique une effect size positive, le bleu une effect size négative, et le blanc un effet nul
  • les encadrés chiffrés indiquent Cohen’s d > 0.5
  • la taille des échantillons est de n = 31 pour baseline CD et NCD, n = 31 pour washout, n = 15 pour decaffeinated et n = 16 pour caffeinated

Apport en (poly)phénols et métabolites ciblés des acides phénoliques

• La teneur quotidienne en (poly)phénols a été quantifiée à partir des 7-day food diaries remis par les participants
• En comparant CD et NCD, les (poly)phénols totaux étaient plus élevés chez CD, principalement en raison de niveaux plus élevés de phenolic acids, en particulier des hydroxycinnamic acids Supplementary Data 17a
• Après deux semaines sans café, les (poly)phénols totaux ont diminué chez CD, la baisse concernant surtout les phenolic acids, en particulier les hydroxycinnamic acids Supplementary Data 17b
• En comparant la fin de l’interdiction du café à la fin des interventions avec café caffeinated ou decaffeinated, les deux groupes ont montré une hausse des (poly)phénols totaux, phenolic acids, hydroxycinnamic acids
  • Les autres (poly)phénols n’ont augmenté que dans le groupe caffeinated coffee Supplementary Data S17 c
• Les dérivés fécaux des benzoic, phenylacetic, propanoic, cinnamic acid ont été quantifiés sur l’ensemble des trois phases de l’étude
• Chez NCD, les niveaux de 3-hydroxybenzoic acid et de 3ʹ,4ʹ-dihydroxycinnamic acid étaient plus faibles que chez CD, tandis que 4-hydroxybenzoic acid et 3-(3ʹ,4ʹ-dihydroxyphenyl)propanoic acid étaient plus élevés Fig. 5
• Après deux semaines d’interdiction, la 3ʹ,4ʹ-dihydroxycinnamic acid a diminué de façon significative chez CD, tandis que la 4-hydroxybenzoic acid a augmenté sur la même période
• Après la réintroduction du café caffeinated et decaffeinated, aucune différence notable de concentration des métabolites n’a été observée entre les deux cafés, et 3ʹ,4ʹ-dihydroxycinnamic acid, 4-hydroxybenzoic acid et 3-(3ʹ,4ʹ-dihydroxyphenyl)propanoic acid ont augmenté de façon significative par rapport à la baseline chez tous les participants, indépendamment de la présence de caféine
• Full size image : la Fig. 5 est une heatmap de targeted metabolomics par rapport à la baseline CD
  • Les comparaisons portent sur NCD vs CD, washout vs baseline CD, et CAF ou DECAF vs baseline CD
  • Le rouge indique une effect size positive, le bleu une effect size négative, et le blanc un effet nul
  • Les encadrés numériques indiquent Cohen’s d > 0.5
  • Les tailles d’échantillon sont de n = 31 pour baseline CD et NCD, n = 31 pour washout, n = 15 pour decaffeinated, et n = 16 pour caffeinated

Analyse intégrée des associations

• Une analyse pairwise par mixed model a été réalisée pour examiner les interactions entre les scores cognitifs, la richesse en espèces microbiennes et les concentrations de métabolites fécaux modifiés par la consommation ou l’arrêt du café Fig. 4
• Deux espèces de Veillonella étaient fortement associées à la theophylline, elle-même fortement liée à plusieurs scores cognitifs, dont PSS, PSQI, ModRey
• La caffeine elle-même était reliée à toutes les espèces listées et corrélée à l’ensemble des sorties cognitives et comportementales
• Parmi les neuf métabolites modifiés, theophylline, ICA, fumaric acid, caffeine, 1,7-dimethylxanthine étaient fortement reliés à plusieurs espèces microbiennes ainsi qu’aux résultats cognitifs et comportementaux
• Firmicutes sp. CAG:94 et Eggerthella sp. 51_9 ont montré des liens significatifs avec plusieurs métabolites, tandis que GABA, pentose, IPA, hippuric acid variaient indépendamment, sans lien avec les espèces microbiennes ni avec les sorties cognitives ou comportementales
• Full size image : la Fig. 4 est un Sankey diagram intégrant les données des Fig. 1, 2 et 3
  • À gauche figurent les microbial species, au centre les metabolites, et à droite la cognition and behaviour
  • Chaque lien représente une association statistique mesurée par un generalised linear mixed-effects model
  • Les valeurs de R² des nœuds de gauche et de droite indiquent le coefficient de détermination entre cette colonne et les nœuds métabolites centraux
  • L’épaisseur des liens correspond au marginal R² ; les lignes sont opaques si R² > 0.3 et semi-transparentes si 0.3 > R² > 0.1
  • Seules les associations avec Benjamini-Hochberg corrected p-value < 0.001 sont affichées
• Lorsque la même analyse a été appliquée aux (poly)phenol metabolites urinaires ciblés des participants, elle a apporté des éléments supplémentaires montrant que les espèces microbiennes et les métabolites des familles uric acid, xanthine, glucuronide agissent conjointement et sont fortement liés aux sorties cognitives Fig. 6
• Full size image : la Fig. 6 est un Sankey diagram intégrant les données des Fig. 1, 2 et 3
  • Chaque nœud représente des microbial species, des metabolites, ou une behavioural or cognitive output
  • Chaque lien représente une association statistique mesurée par un generalised linear mixed-effects model
  • Les valeurs de R² des nœuds de gauche et de droite sont le coefficient de détermination entre cette colonne et les nœuds métabolites centraux
  • L’épaisseur des liens représente le marginal R² ; les lignes sont opaques si R² > 0.3 et semi-transparentes si 0.3 > R² > 0.1
  • Seules les associations avec Benjamini-Hochberg adjusted p-values < 0.001 sont affichées

Discussion et interprétation

• Chez des adultes en bonne santé, l’étude a examiné conjointement la consommation de café, la cognition, l’humeur, le comportement et le microbiote intestinal, puis a comparé des consommateurs modérés de café à des non-consommateurs, en incluant ensuite 2 semaines de sevrage et une réintroduction de café caffeinated et decaffeinated afin de distinguer les effets de la caféine et les effets du café
• Les consommateurs réguliers de café présentaient une impulsivité et une réactivité émotionnelle plus élevées que les non-consommateurs ; pendant le sevrage, l’attention et la vigilance augmentaient, tandis que l’impulsivité et la réactivité émotionnelle diminuaient
• Après avoir recommencé à boire du café caffeinated et decaffeinated, le stress perçu et les symptômes dépressifs auto-déclarés diminuaient tous deux, et l’impulsivité baissait aussi après la réintroduction dans les deux groupes
• La diminution de l’anxiété et de la détresse psychologique n’a été observée qu’avec la réintroduction de café caffeinated, ce qui est relié aux effets spécifiques de la caféine sur la cognition et l’humeur 45
• Les niveaux de cortisol du CAR et du SECPT avant, pendant et après étaient similaires entre consommateurs et non-consommateurs de café, et ce protocole ne permettait pas d’observer directement les effets aigus du café sur le cortisol
  • D’autres études indiquent que le café peut activer la production de cortisol 13 46, et qu’une consommation prolongée peut atténuer la réponse du cortisol au stress, menant à une tolérance partielle 13 15
• Les consommateurs de café avaient un CRP plasmatique de base plus faible et un IL-10 plus élevé, ainsi qu’une sécrétion de IL-6 plus faible après stimulation par le LPS
  • Après le sevrage, le CRP et le TNFα augmentaient conjointement
  • Avec la réintroduction caffeinated, les IL-10 et IL-6 plasmatiques diminuaient tous deux, et l’IL-6 induite par le LPS chutait de moitié aussi bien avec la réintroduction caffeinated que decaffeinated
  • Le texte aborde aussi le fait qu’une augmentation de l’apport alimentaire en (poly)phénols est associée à un CRP plus faible 49
• Dans la metabolomics fécale non ciblée, des composés liés au café comme la caféine et l’acide fumarique différaient, tandis que des composés neuroactifs comme le GABA et l’IPA diminuaient chez les consommateurs de café
  • L’ICA variait également ; il s’agit d’un métabolite du tryptophane dérivé du microbiote intestinal, associé à l’homéostasie intestinale via IL-10 et AHR 52
• Les consommateurs de café présentaient une composition du gut microbiome différente de celle des non-consommateurs, et des changements d’alpha-diversity ont aussi été observés
  • Chez les consommateurs de café, Cryptobacterium curtum, Eggerthella sp., Firmicutes bacterium augmentaient
  • Après le sevrage, Eggerthella sp. CAG:209 et Firmicutes CAG:94 revenaient à des niveaux similaires à ceux du groupe NCD Fig. 3
  • Plusieurs espèces affectées par la réintroduction sont décrites comme des espèces résidant à l’origine dans l’oral cavity ou le microbiote dentaire 56
• Les données urinaires distinguaient nettement les métabolites dérivés de la caféine et les métabolites dérivés des (poly)phénols, tandis que les profils fécaux reflétaient surtout le métabolisme des (poly)phénols et ne permettaient pas de distinguer les groupes caffeinated et decaffeinated
• Parmi les composés phénoliques mesurés dans l’urine, la variabilité interindividuelle était très élevée, ce qui concorde avec l’interprétation selon laquelle le microbiote intestinal peut influencer les différences individuelles dans le catabolisme des composés phénoliques 29 30 59
• Les participants NCD tendaient à présenter une impulsivité et une réactivité émotionnelle plus faibles, une meilleure stabilité cognitive, un risque inflammatoire plus bas, une pression artérielle plus stable, des profils distincts de microbiote intestinal et de métabolites, ainsi que l’avantage d’éviter les symptômes de sevrage de la caféine
• En parallèle, le café caffeinated réduisait l’anxiété, la détresse psychologique et la pression artérielle, tout en améliorant l’attention et la gestion du stress, tandis que le café decaffeinated améliorait le sommeil, l’activité physique et la mémoire
  • Les deux types semblaient réduire le stress, la dépression, l’impulsivité et l’inflammation, tout en améliorant l’humeur et les performances cognitives
• Les limites de l’étude sont également discutées
  • Le stool transit time, que le café peut moduler, n’a pas été mesuré directement ; à la place, la Bristol Stool Scale et le GI-VAS ont été utilisés comme indicateurs indirects 61
  • Les auteurs reconnaissent que l’état de sevrage de la caféine au niveau basal dans le groupe NCD a pu influencer les différences entre groupes
  • La représentativité de différents ethnic groups dans l’échantillon étant limitée, les différences selon l’ethnicity n’ont pas été analysées Table 1
  • Pour les résultats allant au-delà de l’hypothèse principale, la puissance statistique pourrait ne pas être suffisante pour détecter des small to medium effect size
• En conclusion, le café a montré des effets distincts sur la réactivité émotionnelle, la réponse immunitaire et la composition microbienne, ce qui souligne son potentiel comme modulateur de l’axe microbiota-gut-brain

Méthodes

• Approbation éthique

  • Le protocole de recherche a été approuvé par le Clinical Research Ethic Committee des Cork Teaching Hospitals, avec le numéro d’identification APC115
  • L’étude a été enregistrée sur ClinicalTrials.gov sous les identifiants NCT05927038 et NCT05927103
  • Un informed consent a été obtenu de tous les participants

• Procédure des visites et intervention café

  • La screening visit a eu lieu à l’University College Cork, et la santé mentale ainsi que la santé gastro-intestinale ont été évaluées avec M.I.N.I version 7.0.2, CTQ et ROME-IV 63 64
  • La consommation habituelle de caféine a été évaluée à l’aide d’un 7-day caffeine consumption diary, et le QI verbal avec le NART 65
  • Pendant la semaine précédant le baseline, les groupes NCD et CD ont tous deux évité les autres types de boissons caféinées ainsi que le dark chocolate, à l’exception, pour le groupe CD, de leur café habituel
  • Après le washout, le groupe CD a reçu pour consigne de boire le café fourni à raison de 4 sachets par jour pendant 3 semaines
  • Le café fourni était du Nescafé Classic caffeinated or decaffeinated, avec 1.8 g instant coffee par sachet
  • Pendant la période d’intervention, les autres cafés ou boissons caféinées n’étaient pas autorisés, et l’eau chaude, le lait et le sucre pouvaient être ajoutés au choix des participants
  • Des stool samples supplémentaires ont été recueillis au day 2 et au day 4 après le début du sevrage, puis au day 16, day 18 et day 28 après le début de l’intervention

• Critères d’exclusion

  • Ont été exclus les cas de maladie aiguë ou chronique significative, la prise de médicaments hors contraceptifs oraux et traitements hormonaux substitutifs, l’utilisation d’antibiotics, probiotics ou prebiotics, un régime vegan, une consommation excessive d’aliments fermentés, l’hypertension, la grossesse ou l’allaitement, le tabagisme actuel, une maîtrise insuffisante de l’anglais, la dyslexia ou la dyscalculia, ou encore la participation en cours à un autre essai
  • Un washout d’au moins 4 semaines était requis avant la participation pour les antibiotics, probiotics et prebiotics

• Quantification des apports alimentaires

  • Un 7-day food diary a été rempli trois fois : avant le baseline, avant l’intervention et après l’intervention 66
  • Les apports en macronutriments ont été quantifiés avec Nutritics
    • https://www.nutritics.com/en/
  • Le food intake a été traité selon une méthode weighted

• Calcul des apports en (poly)phénols

  • Un total de 1424 food items a été extrait des journaux alimentaires, dont 391 éléments sans contenu pertinent ont été exclus
  • Les aliments bruts ont été appariés à une base de données interne fondée sur Phenol-Explorer 3.6, et les aliments sans correspondance ont été complétés à l’aide d’aliments similaires ou de la littérature 67
    • www.phenol-explorer.eu
  • Les variations de poids lors de la cuisson et de la transformation ont été corrigées à l’aide des Bognar’s tables, de Phenol Explorer et des yield factors de CREA 68 69 70
  • Microsoft Access a servi à apparier la food composition table et l’intake table, puis les apports ont été calculés en multipliant les teneurs en mg/100 g
  • Les classes totales ont été analysées en flavonoids, phenolic acids, lignans, others

• Quantification des apports en caféine

  • Un 7-day caffeine consumption diary a permis d’enregistrer toutes les boissons caféinées consommées au cours des 7 jours précédents
  • Le type de boisson, le nombre de cups ou le volume en ml, la marque et le mode de préparation ont été consignés, puis utilisés pour calculer les mg caffeine/day

• Questionnaires auto-administrés et tâches cognitives

  • Aux visites 2, 3 et 4, les participants ont rempli PSS, ERS, UPPS-P, HSCL, BDI, STAI, PSQI, IPAQ, GI-VAS, et la forme des selles a été rapportée à l’aide du Bristol stool chart 71~79
  • Pendant le washout et l’intervention, le groupe CD a été suivi pour le craving de caféine et la fatigue avec CWSQ, QCC, VAS-F 79 80 81
  • ModRey est un test de mémoire épisodique utilisant deux listes de 20 mots, A et B 82
  • PAL est un test de mémoire visuospatiale basé sur CANTAB, composé de 8 niveaux, et administré uniquement lors des visites 2 et 4
  • ERT est une tâche de traitement émotionnel CANTAB visant à identifier 6 émotions de base, administrée uniquement lors des visites 2 et 4
  • PASAT se compose de 2 trials présentant 60 chiffres, et a été administré lors des visites 2, 3 et 4

• SECPT

  • Le Socially Evaluated Cold Pressor Test est une tâche de stress aigu consistant à immerger la main dans de l’eau glacée à 0 °C pendant 3 minutes 84
  • Les participants étaient assis face à une caméra et à un chercheur, avec enregistrement des comportements non verbaux et captation des expressions faciales
  • 8 échantillons de salive ont été recueillis avant et après le SECPT, et STAI-State, PASA, PANAS, BL-VAS, VAS stress, VAS pain ont notamment été administrés 85 86 87

• Échantillons biologiques

  • La salive a été recueillie dans les 3 minutes suivant le réveil, puis à 30 minutes, 45 minutes et 60 minutes, pour mesurer le CAR, et 8 échantillons supplémentaires ont été prélevés pendant le SECPT 46 88
  • Du sang a été prélevé à chaque visite, avec stimulation LPS du sang total et séparation du plasma et du sérum
  • L’urine correspondait au premier échantillon urinaire de la journée, et les selles à un échantillon frais provenant de la première défécation de la journée

• Analyse des échantillons

  • Le cortisol salivaire a été mesuré avec un Cortisol ELISA kit, les échantillons étant dilués à 1:3 puis mesurés en double
  • Les marqueurs inflammatoires ont été mesurés avec le système MSD MULTI-SPOT pour TNFα, IL-1β, IL-6, IL-8, IL-10, IFNγ, CRP

• L’ADN fécal a été extrait avec le QIAamp Power Faecal Pro Kit et séquencé en shotgun sur NovaSeq 6000 S2 flow cell

  • L’évaluation de la qualité des raw sequences a été réalisée avec FastQC, le host filtering avec Bowtie2 + Kneaddata, et le profilage taxonomique et fonctionnel avec woltka 89 90
  • Le SOP de Woltka est disponible publiquement
    • https://github.com/qiyunzhu/woltka/blob/master/doc/wolsop.sh
  • Les Gut-Brain Modules et les Gut-Metabolic Modules ont été calculés avec la version R de Gomixer 91
  • L’analyse des métabolites semi-polaires a été réalisée par MS-Omics, avec une combinaison Thermo Scientific Vanquish LC et Orbitrap Exploris 240 MS
  • Les SCFA ont été analysés par une méthode basée sur la GC, en utilisant une acidification et des deuterium labelled internal standards
  • Les métabolites urinaires ciblés ont été analysés par UHPLC-ESI-QqQ-MS/MS, les pyridines avec un réglage distinct de triple quadrupole, et la créatinine par UHPLC-ESI-MS/MS
  • Pour les métabolites fécaux ciblés, 52 composés ont été mesurés en SRM mode, et un total de 123 faecal samples a été analysé une fois Supplementary Data 23
  • Les données de métabolomique ciblée sont publiées dans le MetaboLights repository sous MTBLS13494 92

• Analyse du génotype ADORA2A

  • L’ADN a été extrait de 100 µl de sang total, et deux SNP ont été sélectionnés : rs5751876 et rs2298383
  • L’analyse a été réalisée au TAMM du Karolinska University Hospital avec la iPLEX Gold chemistry et le système MassARRAY 93 94 95 96 97
  • Une concordance de 100 % a été observée avec les données disponibles, la validation sur trios familiaux et les analyses en double

• Bioinformatique et statistiques

  • Le traitement de données supplémentaire a été effectué avec R 4.2.0 et Rstudio GUI 2022.2.2.485
  • Les taxa dont la prevalence était inférieure à 60 % des échantillons au niveau de l’espèce ont été exclus des analyses, sauf pour la diversité alpha
  • La PCA a été réalisée sur des valeurs clr transformed, et les valeurs nulles ont été remplacées par l’approche const
  • La beta diversity a été calculée avec la distance d’Aitchison, l’évaluation avec la PERMANOVA du package vegan, et la diversité alpha avec iNEXT
  • L’abondance différentielle a été analysée avec des modèles linéaires, et les mesures répétées longitudinales avec des linear mixed effect models
  • La sélection des variables a utilisé la Benjamini-Hochberg procedure, avec un seuil de q-value 0.2
  • Les principaux critères d’évaluation sont la composition et la fonction du microbiote, et les critères d’évaluation secondaires incluent les métabolites du microbiote intestinal, les SCFA, les métabolites liés au café, les performances cognitives, la réponse aiguë au stress, le profil inflammatoire du sang périphérique et le CAR
  • Le calcul de la taille d’échantillon a été effectué avec g*Power, avec un minimum requis de 18 participants par groupe, soit 36 au total
  • Au final, 118 participants potentiels ont été présélectionnés, 92 ont été inclus, et 62 participants ont été recrutés au terme du processus
  • Les analyses statistiques ont utilisé SPSS version 28 et R version 4.2.0, et les valeurs aberrantes ont été identifiées puis retirées avec le test de Grubb
  • Pour la comparaison NCD vs CD au baseline, le General Linear Model Univariate a principalement été utilisé, tandis que les autres analyses ont employé les Mixed Models et des comparaisons post hoc de Bonferroni
  • Les données catégorielles ont été analysées avec le test du chi carré de Pearson, avec un seuil de significativité de p < 0.05

Disponibilité des données et du code

• Les données de métabolomique non ciblée sont déposées dans MetaboLights sous MTBLS13401
• Les données de métabolomique ciblée sont disponibles dans MetaboLights sous MTBLS13494
• Les données de comptage du microbiote ont été mises en ligne sur Zenodo sous 10.5281/zenodo.18661295, et les métadonnées des participants sous 10.5281/zenodo.18348935
• Les données brutes du microbiote sont disponibles dans la base de données ENA sous le code d’accès PRJEB108545
• L’ensemble du code source original est publié sur GitHub
  • https://github.com/thomazbastiaanssen/coffee/

[GN⁺]

Avis sur Hacker News

• J’ai consommé de la caféine de façon habituelle, plusieurs fois par jour pendant plus de 10 ans, et pas seulement via le café, puis j’ai traversé un grave épisode de santé mentale, ce qui m’a forcé à arrêter pendant un moment
  Ensuite, je ne suis jamais revenu à mes anciennes habitudes, ma tolérance a disparu, et j’ai pu reprendre la caféine de temps en temps seulement et comparer avec les jours sans caféine
  Comme ça, j’ai constaté que la caféine était une substance psychoactive puissante qui influençait beaucoup la cognition, et qu’à l’époque je ne m’en rendais pas compte parce que j’en étais dépendant, mais maintenant cette sensation ne me plaît pas

  • Arrêter la caféine après en avoir consommé pendant des décennies a eu des effets mitigés à court terme, mais à long terme c’était clairement mieux pour moi
    Sans caféine, mes envies de glucides et de sucre ont nettement diminué, donc perdre du poids est devenu bien plus facile, et ça semble aussi lié à l’impulsivité mentionnée dans l’étude
    En revanche, j’ai eu pendant un temps une forte dépression et de l’anhédonie, et ça a duré bien plus longtemps que la période de sevrage habituelle à laquelle on s’attend, plutôt 3 à 4 mois
    Mon cerveau semblait s’être trop habitué au signal dopaminergique stimulé par la caféine, et le temps de s’adapter à sa disparition, j’ai été en mauvais état assez longtemps
    Globalement, je pense avoir bien fait d’arrêter, mais je conseillerais à quiconque veut le faire d’être très prudent et de surveiller de près son état psychique
  • J’ai vécu presque la même chose. La caféine crée vraiment une dépendance, et elle exerce aussi une forte attraction via tout le rituel et les habitudes qui l’entourent
    Dans mon cas, elle me rend plus lunatique, plus impulsif, plus sensible aux stimuli et plus irritable
    Même une seule tasse par jour me rend plus nerveux, me fait davantage transpirer, réduit ma patience et donne l’impression que tout va trop lentement
    C’est vraiment une drogue insidieuse, au point qu’on remarque facilement mal à quel point elle nous change
  • J’ai vécu quelque chose de similaire après une grippe en décembre dernier
    J’ai à peine pu manger pendant 4 jours, la fièvre a duré longtemps, et il m’a fallu 4 semaines entières sans énergie pour revenir à la normale
    Pendant ces 4 semaines, je n’ai pas pu boire de café ni d’alcool ; avant ça, depuis 12 ans, je savais parfaitement comment déclencher une migraine à coup sûr, mais depuis cet épisode je n’en ai plus eu
    Pour moi, les avantages du café relevaient surtout du rituel et du goût, mais ils ne valaient pas le prix à payer, à savoir qu’une seule minute de sommeil en moins que 8 heures suffisait presque à garantir une migraine
    À titre indicatif, je buvais presque tous les jours une tasse de café au lait ou un iced coffee le matin
  • Quand j’ai eu des problèmes de santé mentale après 20 ans de forte consommation de café, je me suis mis à en boire deux fois plus, et ça me faisait l’effet de l’eau
    Une fois cet épisode passé, le fait de continuer à en boire la même quantité m’a fait aller beaucoup mieux ; je me sentais plus reposé et porté par une dynamique ascendante, comme si j’étais enfin sorti du bourbier dans lequel je m’étais traîné pendant longtemps
    Donc je ne pense pas que le café soit toujours la cause des problèmes de santé mentale ; parfois, il peut aussi aider
  • J’aimerais bien en savoir plus sur la nature concrète des effets psychoactifs et des changements cognitifs
    Moi, je bois du café régulièrement surtout très tôt le matin, vers 5 h à 7 h, et il m’arrive aussi de boire du Celsius avant de courir ou quand je veux ménager un peu mon estomac au réveil
    Avant, je consommais aussi du THC, mais ça déclenchait beaucoup d’anxiété chez moi donc j’ai arrêté ; j’ai aussi bu de l’alcool, et récemment je suis une thérapie assistée par MDMA/ketamine, dont je continue à ressentir des effets étonnamment positifs
    Je réduis actuellement la caféine progressivement, donc je suis vraiment curieux de savoir ce qui change concrètement quand elle est activée ou coupée

• Le fait que des groupes de l’industrie du café comme ISIC aient financé l’étude est un conflit d’intérêts assez visible
  Les auteurs l’ont bien signalé, mais sans doute pas traité avec suffisamment de profondeur

  • Cela dit, à voir les résultats, ça ne ressemble pas vraiment aux conclusions qu’on attendrait d’une étude financée par Big Coffee
    Du point de vue comportemental, les buveurs de café étaient décrits comme plus impulsifs et plus réactifs émotionnellement, tandis que les non-buveurs avaient une meilleure mémoire
  • Les études sur le chocolat, le café et le vin rouge, c’est toujours comme ça

• J’ai déjà arrêté la caféine pendant 6 mois ; les 2 premières semaines ont été l’enfer, puis les envies ont presque disparu
  Ensuite, la vie est devenue vraiment dure et stressante, alors j’y suis revenu, et aujourd’hui je bois des expressos avec un peu de lait écrémé
  Honnêtement, ma vie est trop concrètement difficile et stressante en ce moment pour que j’envisage de recommencer
  Il y a aussi pas mal de gens qui fonctionnent bien mais vivent avec une sorte de trouble de l’humeur léger et diffus, jamais diagnostiqué, et je soupçonne parfois que la caféine sert de mastic pour combler cette fissure dans l’âme

  • J’ai arrêté le café pendant un mois et je n’ai senti aucune différence sur l’anxiété ou l’humeur
    Du coup, je suis revenu à ma routine habituelle de 3 à 4 grandes tasses chaque matin
  • J’ai fait un an sans caféine, mais ça ne me convenait pas du tout
    J’avais constamment l’esprit embrumé, et il y avait des moments où je fixais l’écran en sentant mon cerveau refuser de traiter l’information
    Je suis aussi devenu extrêmement sensible à la durée du sommeil, au point qu’un tout petit peu moins de 8 heures suffisait à rendre ma journée misérable
    J’ai bu du sun tea noir par litres depuis l’enfance, donc il est possible que mon développement cérébral ait été un peu différent
    Du coup, maintenant je contrôle strictement ma caféine avec des pilules, au maximum 200 mg avant midi, ou 50 à 100 mg quand la vie tourne moins à plein régime, et cette méthode me convient bien
  • Quand le travail était calme, je remplaçais l’expresso du matin en semaine par du décaféiné, et je ne buvais du vrai café que le week-end
    J’aimais bien cette impression de retirer volontairement un peu d’énergie du travail pour la redonner à mon temps personnel
    Cela dit, je n’ai pas l’impression d’avoir un trou dans l’âme ; je trouve plutôt que la caféine rend mon caractère un peu moins agréable
  • La caféine, comme d’autres stimulants, peut atténuer les symptômes de troubles liés à la dopamine comme le TDAH
    Je pense que beaucoup de gens l’utilisent comme automédication
  • Cette étude examine aussi la consommation de caféine hors café, donc ça semble pertinent de regarder d’autres sources de caféine
    Moi, je bois de l’expresso à cause de la caféine, mais aussi parce que c’est beaucoup plus doux pour mon intestin que le filtre ou la French press

• Appeler 3 à 5 tasses par jour une consommation de café moyenne me paraît un peu étrange
  Pour moi, 3 tasses, c’est déjà beaucoup
  En plus, l’échantillon est petit et entièrement irlandais, donc il y a de vraies limites

  • D’accord. Je suis à fond dans le specialty coffee, j’adore en préparer et en boire, mais même selon mes critères habituels, 3 tasses, c’est déjà plus que ce que je bois
    Au-delà, je mélange généralement avec du décaféiné
  • Une tasse tôt le matin, une avant le déjeuner et une l’après-midi, ça ne me semble pas excessif
    Si on standardise la taille des tasses, les gens boivent généralement plus grand, donc un grand mug le matin et un autre l’après-midi pourraient déjà approcher les 5 tasses selon les critères de l’étude
  • Les Irlandais ont-ils quelque chose de particulier au niveau du métabolisme du café ?
  • Moi je dis deux tasses par jour, mais en réalité elles font 24 à 30 onces
  • Si cette étude utilise une mesure irlandaise, elle a probablement pris des tasses de 170 ml, auquel cas un mug ordinaire d’environ 500 ml ferait 3 tasses
    Ou alors elle a peut-être utilisé l’unité américaine de 118 ml coffee cup
    Reprendre tel quel dans un article scientifique une unité aussi fluctuante, de 118 ml à 250 ml, nuit à la crédibilité de l’ensemble

• Cet article ne dit pas que le café est mauvais
  Au contraire, dans l’ensemble, il penche plutôt vers une vision neutre ou légèrement bénéfique
  Si on regarde la littérature scientifique plus large, le café est associé à une baisse du risque de diabète de type 2, de la maladie de Parkinson et de la mortalité globale
  Bien sûr, chez certaines personnes, il présente aussi des inconvénients comme l’anxiété, les tremblements, la dégradation du sommeil ou l’augmentation du rythme cardiaque

• Après une période de forte consommation de café, je suis parti 3 jours en randonnée avec sac à dos sans emporter de café instantané, et j’ai eu mal à la tête tout du long ; dès mon retour à la civilisation, j’ai bu du Mountain Dew et ça a disparu en 5 minutes
  En voyant ça, j’ai décidé que ça n’en valait pas la peine et j’ai arrêté progressivement
  Ensuite, la fréquence de mes migraines a nettement diminué
  Mais comme j’aimais trop le café, j’ai essayé de passer au décaféiné, et les migraines sont revenues plus souvent, donc j’ai tout arrêté
  Sans effets secondaires, j’en boirais évidemment encore, mais aujourd’hui je bois de l’infusion d’orge torréfiée chaude
  Évidemment, ce n’est pas la même chose que le café

  • Pour info, le café décaféiné contient encore environ un tiers de la caféine d’un café normal, donc on est loin du zéro caféine

• Ces études sont vraiment intéressantes, mais ici on parle de n=62, donc les résultats me semblent fragiles
  Au mieux, ça suggère un effet possible
  Et n’importe quel aliment peut avoir un effet comparable sur le microbiome ; ici, on n’a pas isolé la caféine pour la tester
  C’est peut-être mieux au regard des usages réels, mais aussi moins utile, parce qu’il reste difficile d’exclure que plusieurs légumes ordinaires produisent des résultats similaires

  • Ça me rappelle l’expérience sur les araignées de la NASA en 1995
    La caféine est une substance qui stimule fortement l’impulsivité :)
    https://rarehistoricalphotos.com/nasa-spiders-drugs-experime...
  • Tu dis qu’ils n’ont pas isolé la caféine pour la tester, mais ils ont testé à la fois du café caféiné et du café décaféiné, et ils ont observé le même effet dans les deux cas
    Si c’est bien ça, alors la cause est probablement un autre composé du café, pas la caféine

• La caféine est une drogue incroyablement puissante
  Il est assez fou de se dire qu’une grande partie de la population vit en fait presque en permanence sous l’effet de cette drogue, et qu’une immense industrie la distribue à quasiment tous les coins de rue
  Et on est aussi beaucoup trop indifférents au fait d’en donner aux enfants via des boissons sucrées qui leur sont en grande partie destinées par le marketing
  Vu l’ampleur du phénomène, c’est assez vertigineux
  Bon, cela dit, je n’ai pas encore bu mon café ce matin, donc je délire peut-être un peu

  • C’est peut-être une manière de voir qui considère comme trop normatif l’état entièrement sobre, c’est-à-dire sans aucune substance psychoactive
    Les humains se sont en réalité adaptés à des régimes très variés partout dans le monde, et c’est probablement une des raisons du succès de notre espèce
    Beaucoup de groupes ont consommé régulièrement des substances psychoactives légères, et des substances plus fortes plus occasionnellement, dans certains contextes précis
    Les plantes sauvages elles-mêmes contiennent souvent un certain niveau de composés actifs, donc il n’est pas si simple de les éviter complètement
  • Cette semaine, j’ai essayé de réduire fortement, voire d’arrêter complètement le café, en passant de 3 tasses par jour à 1 seule, et cette unique tasse m’a soudain procuré un high très net, comme une ligne de cocaïne le matin
    J’ai aussi réalisé que le mécanisme du manque était exactement le même, et j’ai fini par accepter que le café n’est au fond qu’une drogue que je consomme seul en lisant le journal
    Si c’est la première chose à laquelle je pense le matin, c’est parce que je suis dépendant, et j’essaie maintenant d’arrêter avec lucidité
  • Il existe une autre énorme industrie de la poudre blanche qui cherche elle aussi à en répandre le plus possible
    C’est le sucre
    Le parallèle tient même au fait qu’il s’agit aussi d’un produit hautement raffiné et pur

• Avant, je ne consommais pas du tout de caféine
  Les quelques fois où j’en ai pris à l’adolescence et au début de la vingtaine, j’avais le cœur qui battait très fort et beaucoup trop vite
  C’était du café à la cardamome libanais très corsé, donc ce n’est peut-être pas le meilleur exemple
  Puis, à 34 ans, j’ai commencé mon premier emploi en horaires décalés, avec des soirées tardives et du travail de nuit, et c’est là que j’ai commencé à en boire
  Au début, je prenais des fancy coffee à la vanille française, puis, environ un an plus tard, quand le premier Starbucks a ouvert, j’en suis arrivé au venti latte quadruple shot
  Ensuite, la vente des boissons énergétiques a été autorisée, et après avoir bu un Rockstar de 750 ml au petit-déjeuner puis ressenti des spasmes musculaires, je me suis dit qu’il fallait quand même ralentir
  Maintenant, j’en suis plutôt à une petite tasse de café le soir, et parfois je ne la finis même pas

• J’ai remplacé le café par des pilules de theacrine, et je préfère largement
  J’ai une sensation de clarté et de concentration sans hausse de l’anxiété, et cela ne semble avoir absolument aucun effet sur mon sommeil
  J’ai aussi vraiment détesté à quel point il m’était difficile d’arrêter le café
  En revanche, le format pilule ne me plaît pas
  J’ai essayé de préparer moi-même une boisson à base de theacrine, mais c’était tellement amer que je n’ai jamais trouvé de recette correcte, et je garde encore le souvenir traumatique du combo chicorée + theacrine