Les premiers Européens ont consommé des algues pendant des millénaires

• Selon une nouvelle étude, les premiers Européens ont consommé des algues et d'autres plantes aquatiques pendant des milliers d'années.
• Cette étude repose sur l'analyse de la plaque dentaire fossilisée de 74 premiers humains, découverte sur 28 sites archéologiques européens.
• La plaque dentaire contient des biomarqueurs chimiques d'algues et de plantes aquatiques, indiquant qu'elles faisaient partie du régime alimentaire des premiers humains.
• Ces plantes aquatiques ont été consommées depuis le Mésolithique, en passant par le Néolithique, jusqu'au début du Moyen Âge.
• Ces découvertes remettent en cause l'hypothèse précédente selon laquelle les premiers humains avaient en grande partie abandonné les produits marins après l'introduction de l'agriculture au Néolithique.
• L'étude a également trouvé des preuves de consommation de plantes aquatiques dans des régions situées à près de 50 miles de l'eau, ce qui suggère qu'il ne s'agissait pas seulement d'une spécialité des menus côtiers.
• La part exacte de ces plantes aquatiques dans le régime des premiers humains, ainsi que leurs modes de préparation précis, restent encore flous.
• Les chercheurs supposent que les premiers humains reconnaissaient peut-être les avantages nutritionnels des algues et des plantes aquatiques.
• Les algues sont aujourd'hui considérées comme un « superaliment » en raison de leur abondance, de leur croissance rapide et de leur forte teneur en vitamines et minéraux.
• Les chercheurs espèrent que leurs découvertes encourageront davantage de personnes à intégrer les algues et les plantes aquatiques à leur alimentation.

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Commentaires sur Hacker News

• En Irlande du Nord, on consomme encore des algues sous la forme d’un plat appelé dulse, à la fois nutritif et salé.
• Dans certaines régions du pays de Galles, on mange encore le laverbread, un pain gélatineux à base d’algues.
• Les algues sont considérées comme un ingrédient savoureux pouvant être intégré à divers plats, comme les currys indiens ou les pâtes italiennes.
• Des émissions de survie comme Alone et Life Below Zero mettent en avant cette pratique historique consistant à manger ce que l’on peut trouver dans son environnement pour survivre.
• Les algues sont utilisées dans les sushi (Japon) et les gimbap (Corée), et dès l’an 702, il est fait mention d’une taxation des algues.
• Dans la région méditerranéenne, on consomme encore des algues, notamment en salade.
• Le chef espagnol étoilé au Michelin Ángel León propose de nouveaux plats à base d’algues dans son restaurant Aponiente.
• Autour de la mer Baltique, on trouve des « cup-stones » qui auraient servi à faire sécher des algues.
• Les algues sont riches en vitamines et minéraux, apportent du sel et ne sont pas dangereuses à récolter.
• Dans la Bay Area, certaines entreprises expliquent quels types d’algues chercher et où les trouver.
• Beaucoup de gens consomment des algues sans le savoir, car le carraghénane, un ingrédient dérivé des algues, est utilisé comme agent de charge dans de nombreux aliments.