DIY de boissons gazeuses

• Depuis 2020, développement de diverses recettes maison de sodas, à commencer par un cola sans sucre et sans caféine
• Le premier lot de cola a été élaboré à partir d’une émulsion d’huiles essentielles, avec amélioration du goût en ajustant les proportions d’édulcorants artificiels et d’acide citrique
• De nouvelles combinaisons d’arômes ont ensuite été testées, comme des sodas à l’orange, à la cerise, à l’amande et à l’abricot, avec passage au sucralose et amélioration de la précision des mesures
• Dans la troisième version, un « Syntez-Cola » a été finalisé en combinant Cube-Cola et la recette existante, avec gestion de versions sur GitHub
• Jusqu’en 2026, plusieurs refabrications ont suivi, et le blinry orange est particulièrement remarqué pour son goût original

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Journal d’expérimentation pour fabriquer des sodas cola, orange et amande

• Depuis 2020, début de la fabrication maison de soft drinks, dont un cola sans sucre et sans caféine
  • La recette s’inspire de Open Cola et Cube Cola
  • La version la plus récente est publiée dans un dépôt GitHub

Premier lot de cola

• Préparation d’une émulsion aromatique à l’aide d’un mélange d’arômes (huiles essentielles)
  • Huiles d’orange, de citron vert, de citron, de muscade, de casse, de coriandre et de lavande utilisées à raison de 0,05 à 0,75 ml chacune
  • Environ 2 ml d’huiles au total suffisent à parfumer environ 9 L de cola
• Comme les huiles ne se dissolvent pas dans l’eau, elles sont émulsionnées avec 2 g de gomme arabique (gum arabic) et 4 ml d’eau
  • En mélangeant environ 5 minutes au batteur à main, on obtient une préparation émulsionnée à la teinte brunâtre
• Ajout ensuite de 40 ml de colorant caramel, 5 g d’acide citrique et 10 ml d’eau
  • La caféine est exclue à cause de maux de tête
  • Le concentré de cola obtenu a un arôme puissant et un goût intense
• Utilisation de 70 ml d’un mélange d’édulcorants cyclamate et saccharine à la place du sucre
  • On obtient environ 120 ml de sirop de cola, buvable après dilution à un ratio de 1:8
  • Premier test de dégustation : le niveau de sucre et les arômes sont corrects, mais un léger goût amer d’édulcorant artificiel subsiste
  • Ajout de 10 g d’acide citrique pour renforcer l’acidité ; le prochain lot devrait ajuster la proportion d’arômes d’agrumes

Nouvelles expérimentations de saveurs et références

• Essais de diverses combinaisons d’arômes, comme des sodas à l’orange, à la cerise, à l’amande et à l’abricot
  • Il existe très peu de recettes de soda DIY en dehors du cola, ce qui laisse une grande place à l’expérimentation par rétro-ingénierie
• Comme références, utilisation d’un article de Jan Krüger sur l’ajustement du cola et des notes de chimie alimentaire de Richard Grove

Deuxième lot de cola

• Fabrication d’une version sans colorant caramel, mais le goût s’est révélé plus étrange que prévu
• Passage au sucralose, avec 1,6 g utilisés, mais le résultat paraît encore trop sucré
• Mise à niveau des outils de mesure pour améliorer la précision des dosages fins

Premier lot de soda à l’amande

• Mélange au ratio orange sanguine:amande:citron vert = 2:1:1, avec ajout d’un colorant orange
  • La quantité de sucralose a été réduite de moitié, mais la boisson semble encore trop sucrée
  • Les proportions d’huiles ont été ajustées à l’estimation, ce qui a finalement laissé un fort arôme de pâte d’amande
• Découverte de fines particules de plastique en suspension lors de l’utilisation d’un bol en plastique, puis passage à des contenants en verre et en métal

Troisième lot de cola (version 0.1.0)

• Réduction du sucralose à 0,4 g, avec ajout de 0,07 g de vanilline et d’huile de casse
  • La recette de Jan Krüger et Cube-Cola sont combinées pour créer le « Syntez-Cola »
• Ajout de la gestion de versions et de l’historique des changements sur GitHub
• Comparé à un Coca-Cola décaféiné, le cola maison a un goût bien plus riche
  • Le Coca-Cola est jugé fade, avec un goût rappelant une glace à l’eau fondue

Premier lot de soda à l’orange (0.1.0)

• Fabrication d’un simple soda à l’orange, avec un résultat jugé satisfaisant
  • Publié sur GitHub avec la recette de cola modifiée et la boisson amande-orange sanguine

Deuxième lot de soda à l’amande (0.1.1)

• Réduction de l’huile d’amande pour renforcer les notes d’agrumes, avec publication de la recette mise à jour
• Comparaison entre une bouteille en version sucre (400 g) et une autre en version sucralose (0,6 g)
  • Les dégustateurs distinguent clairement les deux versions

Soda à l’orange (0.1.1)

• Augmentation de 14 % de la teneur en orange, avec publication de la recette améliorée

Rétrospective en 2026

• Depuis, la même recette a été refabriquée à plusieurs reprises, toujours avec des résultats satisfaisants
  • En particulier, blinry orange est remarqué pour son goût singulier
• Projet futur de fabriquer un DIY Mountain Dew ou un DIY Fassbrause
• Les retours peuvent être envoyés via les commentaires du Fediverse ou par e-mail