- Aux États-Unis, les préparations pour gâteau en boîte Betty Crocker, appréciées depuis longtemps, ont vu leur contenance diminuer continuellement ces dernières années
- Le produit, autrefois vendu en 18,25 onces, est désormais passé à 13,25 onces, soit une réduction de 27 % considérée comme un cas typique de shrinkflation
- Ce changement fait que des recettes familiales traditionnelles transmises depuis des décennies ne donnent plus le même résultat, ruinant notamment des gourmandises populaires comme les cookies craquelés au chocolat
- Les consommateurs ne dénoncent pas seulement la baisse de quantité : certains estiment aussi que la proportion des agents levants dans le mélange a changé, ce qui modifierait le résultat final
- Comme la pâtisserie relève d'une science de précision, ce changement est perçu comme une atteinte aux recettes familiales et aux souvenirs transmis de génération en génération
Une préparation en boîte adorée depuis 70 ans, que les grands-mères délaissent désormais
- Les préparations pour gâteau Betty Crocker sont appréciées depuis des décennies dans les foyers américains
- Leur contenance initiale était de 18,25 onces, puis elle est passée l'an dernier de 15,25 onces à 13,25 onces
- Ce n'est pas seulement une question de gâteau plus petit : cela entraîne aussi l'échec de recettes maison restées inchangées pendant longtemps
L'effondrement des recettes traditionnelles
- Exemple : la recette de cookies craquelés au chocolat d'une grand-mère nommée Judith
- À l'origine, une boîte de préparation + 2 œufs + ⅓ de tasse d'huile permettaient d'obtenir 24 cookies
- Aujourd'hui, on n'obtient plus que 20 cookies inachevés, avec un résultat nettement inférieur
- Judith exprime sa frustration en parlant d'une « recette qui n'est plus utilisable »
- Cette recette occupait depuis plus de 15 ans une place symbolique lors de repas partagés et d'événements locaux
Les effets de la shrinkflation
- Une baisse de 27 % par rapport à la contenance d'origine est analysée comme un cas typique de shrinkflation
- Les consommateurs pourraient compenser en achetant davantage, mais beaucoup s'y opposent par principe
- Le problème ne tient pas seulement à la quantité : c'est aussi la qualité du résultat qui change, au point de faire s'effondrer la recette entière
Réactions des consommateurs et méfiance
- Sur Reddit et d'autres communautés, des soupçons de changement d'ingrédients ont également été avancés
- En particulier, un ajustement de la proportion d'agents levants aurait provoqué des préparations qui gonflent au four puis retombent en refroidissant
- Betty Crocker n'a pour l'instant donné aucune réponse officielle sur un éventuel changement de formulation
Le choc entre tradition et science
- La pâtisserie est un domaine où la précision des mesures et la régularité sont indispensables
- Ce changement est perçu non comme une simple hausse de prix, mais comme un événement qui détruit des traditions familiales et des souvenirs transmis entre générations
- Certains partagent de nouvelles recettes pour chercher des alternatives, mais le sentiment de perte reste très fort
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