L’alimentation après la Seconde Guerre mondiale

• Évolution de l’alimentation après-guerre

  • La Seconde Guerre mondiale a entraîné de nombreux changements dans l’alimentation aux États-Unis. Les soldats ont voyagé dans le monde entier et découvert diverses cuisines, et après la guerre, les cuisines française, italienne et chinoise sont devenues populaires aux États-Unis.
  • Les rations militaires et les aliments produits grâce aux technologies développées pendant la guerre ont également contribué à cette évolution. Les recettes issues des rations et des jardins de la victoire ont continué à être utilisées.

• Le goût des rations

  • L’armée américaine fournissait des rations aux soldats sur le front, et les rations K et C apportaient 3 000 à 3 600 calories par jour. Ces rations comprenaient des bonbons, du café instantané et de la viande en conserve.

• M&M's

  • Les M&M's ont été brevetés en 1941 et ont gagné en popularité en étant inclus dans les rations C de l’armée américaine pendant la guerre. Après la guerre, ils ont également commencé à être vendus au grand public.

• Café instantané

  • Nescafé a été inclus dans les rations de l’armée américaine à partir de 1941 et est resté populaire après la guerre, entraînant une hausse de la demande dans le monde entier.

• Spam

  • Le Spam a gagné en popularité en étant inclus dans les rations de l’armée américaine pendant la Seconde Guerre mondiale, et il est devenu un aliment important, notamment dans les régions du Pacifique comme Hawaï et Guam. Le Spam peut se conserver longtemps et être consommé sans cuisson, ce qui le rend utile en situation d’urgence.

• Innovations alimentaires en temps de guerre

  • Les innovations alimentaires en temps de guerre visaient à fournir à l’armée des aliments nutritifs et faciles à transporter, et elles ont aussi influencé le marché civil après la guerre. Par exemple, le fromage en poudre et le concentré de jus d’orange ont eu un impact majeur sur le marché alimentaire civil après la guerre.

• Le récapitulatif de GN⁺

  • Cet article traite de l’influence de la Seconde Guerre mondiale sur la culture alimentaire américaine et montre que les aliments développés pendant la guerre ont continué à exercer une influence après-guerre.
  • Il aide à comprendre comment les aliments mis au point pendant la guerre se sont installés dans la culture alimentaire moderne.
  • Parmi les aliments modernes ayant des fonctions similaires, on peut citer les produits instantanés ou les aliments à longue conservation.

[GN⁺]

Commentaire Hacker News

• Israël conserve des vestiges de l’époque où il était sous l’Empire britannique pendant la Seconde Guerre mondiale, ainsi que de la période d’austérité/rationnement des dix premières années du pays

  • Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Royaume-Uni a instauré le rationnement du « pain standard » pour réduire les importations de blé, ce qui a remplacé la consommation de pita
  • La période d’austérité a coïncidé avec une forte hausse de la population expulsée des pays arabes, et beaucoup de gens avaient l’habitude de manger du riz, mais le rationnement alimentaire et le contrôle des prix faisaient du riz une charge pour les finances publiques
  • L’État a donc poussé le « riz Ben Gourion », ou couscous israélien/perlé, qui constituait un substitut suffisamment correct, remplaçable par du blé américain importé à bas prix

• MRESteve propose d’excellents contenus sur les rations militaires, appréciés par toutes sortes de publics

  • Du contenu pur, sans partenaire VPN ni autres éléments superflus
  • Certaines personnes s’y intéressent pour la nourriture militaire, d’autres pour s’endormir, ou encore pour stimuler l’appétit pendant un traitement médical

• Il est difficile d’imaginer ce qui se passerait aujourd’hui si le gouvernement américain entrait en guerre et tentait un rationnement de style Seconde Guerre mondiale

  • Viande limitée, sucre limité, essence limitée, limitation nationale de vitesse à 35 MPH pour économiser les pneus, etc.
  • Je pense que cela provoquerait l’effondrement du pays

• Si vous aimez les récits historiques autour de la nourriture, je recommande Tasting History

  • Les deux épisodes récents sur les survivants du Titanic sont émouvants
  • Il traite aussi de contenus liés à la Seconde Guerre mondiale

• Le livre de cuisine de l’armée suisse contient de nombreuses recettes qui n’ont pas changé et qui sont conçues pour être facilement préparées avec des ingrédients limités et une simple cuisine de caserne

  • Les repas sont évalués selon leur digestibilité et d’autres critères
  • Je cherche une traduction anglaise

• J’ai vu il y a quelques années une mention d’un livre de cuisine britannique de temps de guerre, qui contenait une recette intitulée « bouillie qui maintient en vie », faite avec des ingrédients soumis au rationnement

  • Je cherche quelqu’un qui saurait de quel livre il s’agit

• La barre snack non mentionnée dans l’article existe encore aujourd’hui, sous une forme à base d’avoine et de chocolat, avec ajout de protéines et de vitamines

  • Elle a perduré même après le moment où l’on aurait pu créer quelque chose de plus savoureux et plus sain
  • J’ai étudié ce sujet en profondeur en développant MealSquares

• C’était une bonne lecture, et je suis content que le Spam ait été mentionné

  • Personnellement, je pense qu’il est sous-estimé

• Je me demande si ce n’est pas le véritable début des aliments transformés et de la crise de l’obésité

• Article intéressant, mais je me demande pourquoi le National Park Service publie sur son site du contenu sur l’histoire de la Seconde Guerre mondiale