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Origines et succès de la Honeycrisp
- En 1983, David Bedford, chercheur à l’université du Minnesota, a goûté pour la première fois une pomme Honeycrisp. Cette pomme avait une saveur et une texture rappelant la poire asiatique et la pastèque.
- La Honeycrisp est issue du croisement entre la pomme Keepsake et une variété expérimentale, la MN1627, conçue pour s’adapter au climat du Minnesota.
- En 1991, Bedford et le Dr Jim Luby ont présenté cette pomme au grand public, où elle a rencontré un immense succès.
- La Honeycrisp offre une saveur et une texture uniques grâce à sa peau fine et à ses grandes cellules, ce qui la distingue des autres pommes commerciales.
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Signes de problèmes
- Les pommiers Honeycrisp se sont révélés particulièrement difficiles à cultiver, surtout dans l’État de Washington. Le climat de cette région, plus chaud que celui du Minnesota, affecte la qualité des pommes.
- Leur peau fine augmente le risque que les pommes prennent des coups de soleil ou se dégradent pendant le stockage.
- Les agriculteurs ont cultivé massivement la Honeycrisp pour des raisons de rentabilité, mais cela a conduit à une baisse de qualité.
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La place actuelle de la Honeycrisp
- Le prix des pommes Honeycrisp a baissé en raison de la surabondance de l’offre, et leur qualité n’est plus celle d’autrefois.
- La production de masse et le stockage ont détérioré le goût et la texture des pommes, ce qui a déçu les consommateurs.
- La Honeycrisp est désormais victime de son propre succès, ayant perdu son attrait d’antan pour devenir une pomme de grande consommation banalisée.
3 commentaires
Ça m’a tout de suite fait penser au Shine Muscat, visiblement tout le monde a eu la même idée ;)
Cela me fait penser à la façon dont on voit le raisin Shine Muscat de nos jours.
Avis Hacker News
Une personne travaillant dans l’AgTech dans l’État de Washington explique que les pommiers Cosmic Crisp sont très sensibles à la gestion de l’eau. Ils peuvent facilement échouer en cas d’irrigation excessive. De grandes entreprises comme Pytech investissent beaucoup dans des systèmes d’irrigation automatisés.
Un utilisateur mentionne qu’il préfère les pommes Honeycrisp parce qu’elles sont toujours croquantes et moins denses que d’autres variétés. Il préfère une pomme croquante, même si elle a moins de goût.
Les nouvelles variétés de pommes sont délicieuses au départ, mais ont tendance à perdre leurs caractéristiques d’origine à mesure qu’elles sont cultivées pour la production de masse. Des pommes comme Fuji et Gala en sont des exemples.
Les pommes Honeycrisp sont meilleures lorsqu’on les achète directement dans un verger local. En supermarché, la qualité n’est pas constante. Si leur popularité continue d’augmenter, elles pourraient finir comme les Red Delicious.
Après avoir goûté une Cosmic Crisp, on peut trouver la Honeycrisp décevante. Une nouvelle variété, la Kudos Apple, pourrait remplacer la Cosmic Crisp.
Le stockage des pommes est l’une des principales causes de la perte de goût. Aux États-Unis, on importe des pommes de Nouvelle-Zélande pour conserver une saveur plus fraîche. L’ail aussi change de goût à cause du stockage longue durée.
Si l’on vit près d’une région productrice de pommes, il vaut mieux essayer différentes variétés. On peut goûter de nombreuses pommes qu’on ne voit pas en supermarché. Il est aussi recommandé de planter soi-même un arbre.
Un arboriculteur estime que les pommes Honeycrisp n’ont pas bon goût et explique que cela n’est pas dû au mode de reproduction. Tous les pommiers Honeycrisp sont génétiquement identiques, mais les différences d’environnement peuvent influer sur le goût.
Quelqu’un souligne que cela n’explique pas pourquoi les Honeycrisp cultivées dans la Hudson Valley ont moins de goût qu’il y a dix ans. La production de masse dans l’État de Washington influence le marché.
Une personne ayant exploité un verger indique que les pommiers Honeycrisp sont difficiles à gérer. Ils sont plus vulnérables aux maladies que d’autres variétés, et leurs fruits sont petits et peu esthétiques. L’interaction entre génétique et environnement peut produire des résultats difficiles à prévoir.